Tienes alergia primaveral?

Los meses de marzo a junio son especialmente conflictivos para aquellos que tienen alergia al polen. El Comité de Aerobiología calcula que para esta primavera llegaremos a superar los 5.600 granos de polen por metro cúbico de aire (200 granos mas que el año anterior), por lo que se calcula que entorno al 20% de la población española va a sufrir alergias al polen estos meses.

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Los beneficios del té verde

Photo: Ashwin Kamath / Creative Commons

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El té verde es una de las bebidas más consumidas en el mundo y es la infusión más popular en Asia. La referencia más remota de que el té es beneficioso para la salud es 3.000 a.C. En los países occidentales, por el contrario, es poco común y, para algunas personas, desconocido. El té verde se ha utilizado en la medicina tradicional china e hindú como cicatrizante, digestivo, antiagregante, etc.

El té verde se obtiene de las hojas frescas de Camellia Sinensis . El procesado del té verde permiten una mínima oxidación de sus hojas al no tratarse de una fermentación como se hace con su hermano el té negro. Las hojas de té verde son cocidas al vapor, así las enzimas se inactivan y los polifenoles se preservan.

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Los 10 minerales que requiere nuestro cuerpo (parte II)

6. Hierro: podemos encontrarlo básicamente almacenado en el hígado. el bazo y la médula osea en forma de ferritina. En condiciones normales, la absorción diaria de hierro equivale a las perdidas que se ocasionan de forma natural, exceptuando a las mujeres en edad reproductiva y en períodos de menstruación, donde la pérdida de hierro es superior a la cantidad absorbida. La falta de hierro en el organismo se traduce en una producción inferior de glóbulos rojos, y por lo tanto, representa una dificultad en el transporte de oxígeno y por lo tanto, puede provocar fatiga, debilidad o dolor de cabeza. El hierro se encuentra de manera natural en mariscos, legumbres, huevos y carnes rojas, y podemos aumentar la absorción de éste si lo combinamos con la ingesta de vitamina C.

7. Magnesio: forma parte de la estructura ósea y de los tejidos blancos. El magnesio interviene activando varios enzimas y en la transmisión del impulso nervioso. Sin embargo, con una alimentación normal, nuestro cuerpo se asegura en aporte mineral necesario. En caso de déficit de éste, se puede experimentar debilidad muscular, excitabilidad y somnolencia. De entre los alimentos con un mayor aporte de magnesio destacan: frutos secos, cereales y legumbres, aunque también se encuentran en menor medida en lácteos, vegetales de hoja verde y algunos pecados y mariscos.

8. Potasio: se trata del principal catión intracelular y es especialmente necesario durante las épocas de crecimiento, o bien en patologías digestivas o quemaduras. El potasio regula el contenido de agua celular, es un activador enzimático, participa en la síntesis proteica y glucídica. Se encuentra en la mayor parte de alimentos como pueden ser, frutas y verduras, o bien en carnes, pescados y mariscos.

9. Sodio: mantiene la presión osmótica en el medio extracelular, e interviene en el equilibrio ácido base. El sodio se encuentra de manera natural en prácticamente todos los alimentos que ingerimos, y además en la sal común que utilizamos en la cocina, de manera, que la falta de sodio en el organismo sólo de produce en casos de alimentación muy deficiente.

10. Yodo: lo localizamos fundamentalmente en la glándula tiroides y es necesario para el buen desarrollo de huesos y cerebro. Juega un papel muy importante durante el embarazo, la lactancia y en la fase de desarrollo de bebés y niños. Una falta de yodo en el organismo provoca que la glándula tiroides aumente la producción de hormonas tiroides y el incremento de la propia tiroides. Es importante mantener un nivel de yodo adecuado sobretodo en mujeres embarazadas, ya que la falta de este, puede provocar daños irreversibles en el feto. Se encuentra principalmente en mariscos y pescados, pero no hay que olvidar una importante fuente de este mineral como es la sal yodada.

@DoctorVitamina

Parte I – Los 10 minerales que requiere nuestro cuerpo (parte I)

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Los 10 minerales que requiere nuestro cuerpo (parte I)

El correcto funcionamiento de nuestro organismo depende básicamente de la ingesta de agua y macronutrientes, aunque también es necesario aportar vitaminas y elementos químicos esenciales (comúnmente denominados minerales). De entre estos minerales esenciales para el cuerpo podemos destacar 10 elementos principales y que no pueden faltar en nuestra alimentación:

  1. Azufre: juega un papel muy importante en la coagulación sanguínea, y en la formación de colágeno. Aunque el déficit de azufre no es común en personas sanas, puede retrasar el crecimiento y debilitar la piel. Se presenta en alimentos como las carnes, pescados, huevos y lácteos, y en hortalizas como el brócoli, los espárragos y las cebollas.
  2. Calcio: es uno de los elementos principales que forman nuestros huesos y dientes. Es también un elemento clave para la transmisión de impulsos nerviosos y para la contracción muscular. Cuando se produce una falta de calcio en el organismo, puede provocar osteoporosis y osteopenia. En cualquier caso, son enfermedades que se producen por la insuficiencia de calcio en el organismo durante un tiempo prolongado, y por lo tanto, el mejor remedio es la prevención, asegurando una buena ingesta de calcio, y ayudando a este a fijarse en los huesos mediante la vitamina D. Los alimentos que nos aportan mayor cantidad de calcio son los lácteos (leche, quesos, yogures…), los frutos secos, las legumbres y algunas verduras como las espinacas.
  3. Cloro: es el principal anión extracelular. És importante para mantener la presión osmótica, y el componente principal del jugo gástrico. Las necesidades de cloro se cubren con la ingesta de alimentos, especialmente de aquellos rico en Na (sodio) y K (potasio), y en la sal común.
  4. Flúor: nos ayuda a evitar la desmineralización ósea y mantiene la resistencia a la caries dental. Sin embargo, un exceso de flúor puede provocar patologías óseas o bien la aparición de manchas en los dientes. La fuente principal de flúor para nuestro organismo proviene del agua potable, aunque también lo encontramos en pescados y en el té.
  5. Fósforo: juntamente con el calcio, lo encontramos en nuestra estructura ósea. También participa en la contracción muscular y en la conducción nerviosa. Una alimentación variada nos aporta el fósforo que el organismo necesita, y la carencia de este elemento sólo se encuentra en el caso de bebés prematuros. Los productos que nos aportan mayor cantidad de fósforo son los lácteos, los frutos secos, pescados y legumbres.

Una alimentación variada y saludable debería de aportarnos los minerales descritos sin problemas. No obstante, en casos de alimentación deficiente, o bien en caso de sufrir una enfermedad que disminuya la presencia de alguno de estos elementos, puede ser necesario acudir a productos que nos aporten de manera artificial dichos minerales.

@DoctorVitamina

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Fruta de primavera

Foto: Desconocido / Creative Commons

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Ya estamos en primavera, y con ella empezamos a disfrutar de una gran cantidad de frutas y hortalizas que tienen en el calor su mejor aliado. Es época por ejemplo de judías verdes o berenjenas, pero sobretodo es época de frutas dulces y ricas en vitaminas. Los cítricos llegan al final de temporada, y por lo tanto debemos buscar frutas alternativas que nos permitan suplir el aporte de vitamina C que hasta ahora nos aportaban limones o naranjas.

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