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Los beneficios del té verde

Photo: Ashwin Kamath / Creative Commons

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El té verde es una de las bebidas más consumidas en el mundo y es la infusión más popular en Asia. La referencia más remota de que el té es beneficioso para la salud es 3.000 a.C. En los países occidentales, por el contrario, es poco común y, para algunas personas, desconocido. El té verde se ha utilizado en la medicina tradicional china e hindú como cicatrizante, digestivo, antiagregante, etc.

El té verde se obtiene de las hojas frescas de Camellia Sinensis . El procesado del té verde permiten una mínima oxidación de sus hojas al no tratarse de una fermentación como se hace con su hermano el té negro. Las hojas de té verde son cocidas al vapor, así las enzimas se inactivan y los polifenoles se preservan.

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